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Coffee

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커피 원산지별 특징(2) - 카리브해 지역 [카리브해 지역] 1. 자메이카 - 블루마운틴으로 유명 개성이 강하기보단 부드럽고 우아한 와인의 신맛과 단맛과 쓴맛의 조화, 다양한 향을 가지고 있는 균형이 잘 잡힌 커피 주요 재배 품종 - 티피카 고도에 따른 분류 분류 명칭 분류 기준 Jamaica Blue Mountain 910~1,700m(3,000~5,500ft) Jamaica High Mountain 460~910m(1,500~3,000ft) Jamaica Low Mountain(Jamaica Supreme) 460m 이하(1,500ft 이하) *고도에 의한 분류 외에 Blue Mountain No.1, No.2와 같이 크기에 의한 등급도 정해져 있다. 2.도미니카 - 부드럽고 깔끔한 커피로 유명, 바디가 강하지 않고 가벼운편, 부드럽고 상큼한..
커피 원산지별 특징(1) - 남아메리카 & 멕시코와 중앙아메리카 커피 원산지별 특징에 대해서 알아보겠습니다. [남아메리카] 1. 브라질 - 전 세계 커피 생산량 1위의 국가 커피 생산지역이 광활하여 다양한 특성의 커피가 생산. 뛰어난 품질의 커피도 많지만, 일반적으로 저지대에서 재배되어 뚜렷한 개성이라기 보다 중성적인 커피라고 일컬어 짐. -다른 커피와도 잘 어울려 블렌딩 시 많이 사용. 주요 재배 품종 - 버번, 티피카, 문도 노보, 카투아이, 카투라, 마라고지페, 카네포라 결점두, 크기, 맛으로 분류 분류 기준 분류 명칭 분류 기준 분류 명칭 결점두(defect) ·No.2 : 4 defects ·No.3 : 12 defects ·No.4 : 26 defects ·No.5 : 46 defects ·No.6 : 86 defects 맛(taste) ·Strictly ..

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